Die Taverna Kourites ist ein familiengeführtes Restaurant in Tzermiado auf dem Lassithi-Plateau im Osten Kretas. In der Taverne werden traditionelle kretische Küche und weitere griechische Gerichte angeboten. Die Familiengeschichte des Betriebs erstreckt sich über mehrere Generationen. Im Mittelpunkt stehen die regionale Küche, kretisches Olivenöl und Zutaten aus der Umgebung.
Traditionelle kretische Küche
Die Küche der Taverna Kourites verbindet traditionelle Zubereitungsarten mit regionalen Produkten. Zum kulinarischen Angebot gehören langsam gegarte Speisen, Gerichte aus dem Holzofen und vom Grill. Für die Zubereitung wird kretisches natives Olivenöl verwendet. Ergänzt wird das Angebot durch frisch zubereitete Salate aus dem eigenen Garten sowie regionale Käsespezialitäten.
Regionale Zutaten und kretische Weine
Die Taverne legt Wert auf Produkte aus der Region. Neben frischen Salaten und regionalen Käsesorten gehören auch Weine aus dem kretischen Weinbaugebiet zum kulinarischen Angebot. Die Kombination aus traditionellen Gerichten und regionalen Zutaten bildet einen wichtigen Bestandteil des gastronomischen Konzepts.
Familienbetrieb mit mehreren Generationen
Die Geschichte der Taverna Kourites ist eng mit einer Familie verbunden, die den Betrieb über mehrere Generationen weitergeführt hat. Die heutige Taverne entwickelte sich aus einem kleineren gastronomischen Betrieb, der zunächst vor allem Einheimische und wenige Reisende versorgte. Mit zunehmender touristischer Bedeutung des Lassithi-Plateaus wurde der Betrieb erweitert. Heute wird die Familientradition von der nachfolgenden Generation fortgesetzt.
Speisekarte und saisonale Zutaten
Die Speisekarte umfasst traditionelle kretische Gerichte und weitere griechische Speisen. Die konkrete Auswahl kann sich je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit der Zutaten verändern. Dadurch richtet sich das Angebot auch nach den jeweils verfügbaren Produkten.
Standort in Tzermiado auf dem Lassithi-Plateau
Die Taverna Kourites befindet sich in Tzermiado, einem Ort auf dem Lassithi-Plateau. Das Restaurant verbindet regionale Küche mit der gastronomischen Tradition Kretas und bietet Besuchern die Möglichkeit, kretische Speisen, lokale Käsespezialitäten und Weine der Insel kennenzulernen.
Bilder: Diana, Jasmina (KRETA-MANIA) – Text: Christoph Helfrich
