500g Reis
4 Tomaten
4 Paprikaschoten
Dill oder Fenchel
Petersilie 1 Bund
Pfefferminze
2 Zwiebel
1 pürierte Tomate
½ Tasse Oliven-Öl
Salz, Pfeffer, Zimt, Paprikapulver, kretische Kräutermischung

1 Tasse Reis mit einer Tasse Wasser kochen, damit er halb gar ist, danach auskühlen lassen.
Den Deckel der Paprika abschneiden und das Innere herauslösen.
Aus den Tomaten ebenso das Fruchtfleisch rausholen und beiseite stellen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und vorsichtig anbraten (sie sollten nicht zu dunkel werden).
Die pürierte Tomate und das innere der ausgehöhlten Tomaten mit Reis, Zwiebel, Dill, Petersilie, Pfefferminze und den Gewürzen vermengen. Diese Masse in das Gemüse füllen, in eine Auflaufform setzen, mit Öl und etwas Wasser übergießen, bei ca. 180 - 200 Grad ca. 1 Stunde backen.
Darauf achten, dass es nicht verbrennt, evtl. etwas weniger Hitze, je nach Ofen.

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