Traditionelles Weihnachtsgebäck: Melomakarona. In einer Zeitung wurde mal ein Rezept nach deutschem Geschmack mit Schokolade veröffentlicht, dass ich nach meinem Geschmack abgewandelt habe: Einen Teil der Kekse habe ich vor dem Backen mit Lavendelblüten gefüllt (Idee aus England).

Zubereitung: Mehl mit Backpulver, Natron, Zimt, Nelken und Muskat in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Olivenöl, Zucker, Orangensaft und Orangenschale schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten langsam in die Ölmischung einrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Teig in kleine Portionen teilen und zu ovalen Keksen formen. Mit den Walnüssen bestreuen. Bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Zucker, Wasser, Zimtstange, Gewürznelken und Orangenschale in einem Topf zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen den Honig hinzufügen und bei niedriger Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Den Sirup vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Die warmen Kekse direkt aus dem Ofen in den warmen Sirup tauchen. Jeden Keks etwa 30 Sekunden im Sirup lassen, damit sie gut durchtränkt sind. Die getränkten Kekse auf ein Gitter legen, um überschüssigen Sirup abtropfen zu lassen. Die dunkle Schokolade zusammen mit der Milch in einem kleinen Topf oder im Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Mischung entsteht. Die abgekühlten Melomakarona zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen oder die Schokolade über die Kekse träufeln. Die Kekse abkühlen lassen, bis die Schokolade fest wird. Die Melomakarona können auf einer Platte arrangiert und mit zusätzlichen Walnüssen oder Orangenschalen garniert werden.
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