Zucchini in Scheiben ( die Dicke variiert nach Geschmack, man kann auch Stifte schneiden) schneiden und etwas salzen. In eine Tüte oder Tupperschüssel mit Deckel geben, Mehl ( am besten Instant Mehl) zufügen und kräftig schütteln, so dass die Zucchinischeiben gleichmäßig mehliert sind. Öl heiß werden lassen und vor dem frittieren die Zucchini noch mal in kaltes Wasser tauchen so werden sie besonders knusprig.